Puki 噗奇 x 餐桌小旅行

炎炎夏(秋)日，實在沒有胃口吃飯，特別是熱死人的9月份的 LA 洛杉磯，讓人更加沒有食慾。

這時候來份清爽的「涼拌菜」就對啦~!!!

天氣這麼熱，開車出門去買份涼拌小菜回來，估計我已經變成「阿噗肉乾」了~ ㄚㄚㄚ~~~

心動不如馬上行動，立馬衝去廚房，打開冰箱 吹涼風~~ (喔喔喔~~~站在冰箱前好舒服阿~~~)

ㄚㄚㄚ~~ 我竟然陶醉在冰箱的懷抱中忘我了~!!! 不是~!! 我是要做涼拌菜啦~!!!!!! 

在冰箱中「尋寶」，發現了「黑木耳」!!!!!

喔耶~!!!! 那我就來做道 {涼拌黑木耳} 吧！

★ 材料 ：

黑木耳  適量  (如果是使用"乾木耳"請用熱開水"泡發")

綠蔥 1-2根

薑 1條

蒜 3-4辦

★ 調味料：  (由右到左)

糖  2大匙

老乾媽辣油   2大匙 (不吃辣可略過，也可用新鮮辣椒取代)

醬油  2大匙 (可用"生抽"取代)

醋  3大匙 (白醋比較嗆，可以用烏醋或紅醋)

麻油  2大匙

胡椒粉  少許

白芝麻  少許

材料都備好後，開始做囉0!!  

★步驟：

1、薑菸用削皮刀 (水果用那種) 削皮，然後切成片，再切成薑絲。(我切得比較粗，喜歡細絲的人可以切細一點)

2、蔥用叉子刮成細絲，然後切段。

3、蒜頭切成細末。

4、在鍋子中放入麻油，油熱後放入薑絲爆香。

5、 薑絲爆炒後約30秒，再加入蒜頭和蔥絲。因為蒜頭很容易燒焦，所以加入蒜頭跟蔥絲後，直接關火，用鍋子餘溫翻炒既可。

6、煮一鍋水，將黑木耳川燙一下。

7、川燙後的黑木耳，撈起瀝乾，用冰塊冰鎮一下。

8、冰鎮後將水倒掉，在鍋子中倒入醬油、醋、糖。比例其實可以自行斟酌。 (喜歡偏酸「醋」就加多一點，喜歡「偏甜」糖就加多一點，喜歡「偏鹹」醬油就多加一點)

9、加入辣椒油 (新鮮辣椒)。不敢吃辣的人請略過。(我個人大推老乾媽辣油，真的超香，也只有小辣程度而已)

10、最後倒入剛剛炒 (已經放涼) 的麻油蔥薑蒜。拌勻既可。

撒上一些白芝麻，簡簡單單的涼拌菜就這樣上桌囉~~~!!! 

酸酸微甜的涼拌菜好開胃，而且不用像涼拌黃瓜一樣還要等醃入味，拌好可以直上桌！開動！

「黑木耳」又稱為：「養生萬靈丹」。有滿滿的膠質，養顏美容。而且還可以預防心血管疾病、降血脂等等，多吃無妨喔！

*我的這道涼拌料理，有用麻油 爆炒 薑，也是因為我自己本身體寒，冬天手腳冰冷。所以常常會吃麻油煎蛋、麻油雞等料理養生。

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