{食記} Buccumi｜創意義式美食 x Cozy摩登復古 x 下班後的晚餐好去處 @ Puki 噗奇 x 餐桌小旅行

位於Rowland High美食林立的Colima Rd.上，想從這「一級戰區」脫穎而出的餐廳不容易。但這家才開幕不滿2個月的「創意義式餐廳：Buccumi」，卻在段短短的一個多月裡，得到Yelp上4.5顆星的高評價，也是Rowland High這亞洲餐廳居多的區域中，難得一見的「義大利複合式餐廳」。

明亮又簡約俐落的落地玻璃牆，使店內的摩登擺設一覽無遺; 而店內明亮的燈飾及燈光的運用，成功的將路過YES Plaza的顧客們，如同小飛蛾般地吸引過去。

推開門的瞬間，服務員馬上帶著微笑親切地打招呼。店內的擺飾雖說大走摩登簡約風，但掛滿插畫的紅色磚牆、復古的可口可樂冰箱、漆皮的黑色長沙發，卻有著濃濃的90's年代搖滾復古風。餐廳內的燈光和音樂，讓人有種慵懶且cozy的感覺，非常適合下班後的晚餐小聚。

Buccumi是由四位餐廳營運經驗超過10年以上的好友們一同開設的，幽默又喜愛設計的美國老闆，非常支持LA Local Artist 的設計與畫作，他將這些畫作用在餐廳佈置，也不定期在餐廳中舉辦藝術展和畫展。而另外三位資歷相當豐富的韓國老闆，則分別在餐點設計和製作上用了許多的心思，結合韓式和義式的美食特色，打造出了超越傳統義大利Pizza和Pasta的創意新菜單; 不僅如此，老闆們每天都會親自為顧客手桿新鮮的Pizza和Pasta。有時還會依當日新鮮食材，推出一些在菜單上找不到的限量「主廚創意料理」呢！除了整潔明亮的用餐環境和美味料理外，老闆們也都相當親和，時常親自為顧客介紹美味的餐點。

店內的大型窯烤爐更是一大特色。令人用餐的顧客們留下深刻的印象。

Raw Bar

有幾種新鮮的生蠔可以供顧客現場選擇，週間下午5點~7點還有Happy Hour的優惠，大生蠔通通$2/隻。

Specialty Pizza : Wild Mashroom ($16)

菜單上所有的Pizza，通通都是現點、現桿、現做，這是Buccumi主廚的堅持，主廚親自在烤爐前手桿Pizza麵皮，並擺滿新鮮的食材和Cheese，放入原始的窯烤爐來烘烤。主廚表示：這樣窯烤出來的Pizza餅皮口感更加香脆。

現烤上桌的Pizza，餅皮吃起來十份香脆，但卻又帶點彈性和嚼勁，多嚼上幾口，餅皮中小麥的香氣馬上跑了出來。

這道Wild Mashroom據說是店內最受歡迎的人氣Pizza，在香脆的餅皮上鋪滿了新鮮切片的香菇，再撒上松露油，搭配Fontina、 Taleggio、Parmesan三種Cheese一起烤，端上桌時前再打上一顆八分熟的太陽蛋，創意十足。為了保持Pizza的溫度，讓客人從每一片Pizza品嚐至最後一片Pizza，片片都能夠吃到「牽絲」的Cheese，每盤Pizza下方都擺有蠟燭保溫，由此小細節更可以看出老闆的細心和用心。一口咬下香氣四溢的Pizza，除了能吃到香菇的原味外，和香菇互相搭配的醃製蒜頭，以及炒至褐色的Caramelied Onion(焦化洋蔥)，味道更讓人驚豔。老闆表示，為了減少香菇的特有腥味，所以加入了醃製軟爛的蒜頭來綜合這種腥味; 烤過的大蒜和焦化洋蔥，不只沒有辛辣味，反而能夠使Pizza充滿鮮甜的味道。